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香味浓郁!新加坡最有名的5家肉骨茶

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新加坡有不少美食,但来到这里的许多旅客和明星/名人,都喜欢尝一尝驰名的肉骨茶。肉骨加入多种食材熬煮,香气扑鼻,美味可口。吃的时候可配油条或米饭当正餐,还可叫上猪肚、猪腰、咸菜、豆干、卤花生等小菜增添风味,的确是犒赏味蕾的至上享受!相传肉骨茶是源自潮州及福建的食物,至今流行于星马等地,亦分作巴生肉骨茶及新加坡肉骨茶两个主要版本。前者以药材为主,色泽较深而味道浓郁;后者则下大量白胡椒,汤较浅色,味道亦较香。今天小编为大家盘点新加坡最有名的5家肉骨茶吧!

1. 老字号中峇鲁肉骨茶中峇鲁是个宁静的民居,在这里可以找到这间在区内已属老字号的肉骨茶店。从早上开始已经有不少食客坐下来吃东西,肉骨茶通常是必点食物。浅色的汤底胡椒味十足且带浓郁肉香味,喝几口已令人额顶冒汗~

除了肉汤还有两大片肉骨头,来一点辣椒甜酱油佐吃就最好。此外店家还会加入原粒蒜头,是跟肉骨一同炆煮了好几小时的,质地软腍,鲜香无比,也不要错过。可以点油条或白饭同吃,也不要忘记来一壶浓郁潮州茶,生津消滞。

店子由清晨营业至晚上九时,除了肉骨茶,其实还有不少其他食物供应,当中的猪尾及黑酱油猪手都是热卖品,尤其是前者,丰腴味美的肉质加上鲜香汤底,也不让肉骨茶专美。

地址:Blk 58,Seng Poh Road,#01-31, Sg 160058
地铁站:欧南园(EW16)
电话:(65)6224-4990
营业时间:06:30-21:00(周一休息)
其他推介食物:猪尾,黑酱油猪手

 

2. 松发肉骨茶

开业至今已四十多年,已是狮城的一个老品牌。店子已开至至三间分店,在New Bridge Road的这间是当中历史最悠久的。以卖新加坡式肉骨茶闻名,汤色清淡但味香,辛劲十足。只要看看喝罢汤剩在碗底的香料,就知道是真材实料!

排骨肉骨茶是最基本的选择,还可以选猪腰,猪肝,猪尾 ,猪肚甚至鱼片等。此外还有卤水食物,小菜等,吃厌了油条及白饭作肉骨茶的佐吃食物,还可选面线汤,款式不少~

地址:11 New Bridge Road,#01-01, Sg 059383
捷运站:克拉码头(NE5)
电话:(65)6533-6128
营业时间:07:00-21:30(周一休息)
网址:https://www.facebook.com/songfabkt/
其他推介食物:猪尾汤,卤猪脚

 

3. 梁记(巴生)肉骨茶这里供应的是源自马来西亚的巴生肉骨茶,店主符先生本在芽笼开店,后来搬至现址仍大受食客欢迎!肉骨茶以砂锅奉客,每客都是在落单后逐一烧好,确保汤头热辣烫口。汤底用上近十种香料及药材熬制,味道浓郁~

软腍可口的肉排在混入生蒜及辣椒的黑酱油衬托下特别可口。除了排骨,各式猪杂及卤水菜式等食物外,这里的药材鸡,羊肉汤及花雕酒腰子等都很不错,值得一试!地址:Lorong 11 Geylang,Sg389309
电话:(65)9380-1718
营业时间:11:00-21:00(周一休息)
其他推介食物:羊肉汤,花雕酒腰子

 

4. 发起人肉骨茶餐馆只要看到相片中那长长的猪肋骨,就知道是这里的出品了。据云店主的肉骨茶不是参照其他人的烹调做法,全是自己摸索出来的秘方,故有「发起人」之名肉骨茶属新加坡式而非巴生派,汤色不深,胡椒味十足,其辣劲可以令食客喝得额顶冒汗~长长的肉骨是其标志,肉质爽,配上。黑酱油十分好吃。除了肉骨茶,也供应其他食物,如卤猪脚,豆腐干等。店子营业至凌晨二时半,绝对是宵夜之选。

地址:347 Balestier Road(新兰花酒店)
地铁站:文庆(NE9)
电话:(65)6352-6192
营业时间:12:00-14:30,18:00-02:30(周二休息)
网址:https://www.facebook.com/founderbakkutteh/
其他推介食物:卤猪脚,猪肚汤

 

5. 亚华肉骨茶餐室该店的肉骨茶味道跟城中另一名店吴亚细是如出一辙,汤色较浅,胡椒味浓郁且香味十足。香味的背后除了选用非常优质的白胡椒,还加入大量猪骨熬汤,故不单是肉,就连骨髓的精华及味道都融在其中,汤头亦会较厚身,配白饭就最适合不过。

排骨肉质韧了一点,想试试其他的话可点猪尾汤及卤猪脚,都不错的~

地址:593 Havelock Rd,Sg 169641
地铁站:中巴鲁(EW17)
营业时间:18:00-02:00(周一休息)
其他推介食物:猪尾汤,卤猪脚

资料/图片来源:互联网

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