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越辣越过瘾!米其林星级的火辣川味

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辣食,有的人退避三舍,有的人越辣越过瘾!新加坡本土香辣味已满足不了你吗?今天小编给大家介绍来自香港的火辣川味,挑战你的吃辣极限!!!

2013年开在香港湾仔的“呇”(qǐ),是香港唯一一家,也是连续3年获得米其林一星的川菜餐厅。餐厅名字特别,“呇”是个古老的中国文字,意指明亮的星星,刚好和川菜中的基本配料八角外形相符。

难得川味也能俘获米其林的青睐,给出“令人惊喜”的评语,日本著名食评网站Tabelog上也有其资料,甚至食家蔡澜也曾上门,写下食评。

新加坡分店的菜单与香港本店相同,但因两地人能吃辣的层度不一,可依客人口味调整辣度。

霸王辣蟹 ($115)
卖相看起来和椒盐及避风塘炒蟹很像。将斯里兰卡蟹裹干粉后油炸,配上大量的辣椒干、花椒、葱段等爆炒,意外地不会太刺激,辣度大概只在2级。

油泼香水鱼 ($40/$50)
这才是正宗的滋味啊!嫩口的石斑鱼片配上以鸡汤熬成的辣汤,有着一阵麻香,少油不呛喉,是少数能入口的麻辣汤底。配上绿豆芽、鸿禧菇、粉条等配料,嗜辣魂顿时被治愈!

棒棒鸡丝 ($13)
前菜就先来个下马威。淋上自制辣油和花生酱鸡丝看似没什么,待花生酱的浓度和甜度过去后,辣味就开始显现,替人打开味蕾,但鸡肉丝质感一般。

素干煸四季豆 ($18)
茹素者也有素菜可点。将四季豆油炸后再和干辣椒爆炒,不会太油腻,配饭一流~

龙抄手 ($12)
这里的“红油抄手”可不一般。使用香港常见的薄皮云吞,里头的蔬菜猪肉馅料几乎可见,雪白的云吞沾上由自制辣油、蒜头和醋调配而成的辣汁,即刺激出辣的层次感,吃完嘴里的余韵还久留不散,不能吃辣者,一定会受不了!

辣子黑豚肉 ($45)
比起辣子鸡,自创的辣子黑豚肉更得小编我的心~把黑豚肉切片腌得入味,配上辣子鸡的做法,若你能吃辣,建议辣度再加一级,惹味地让人吃个不停!

呇 Qi – House of Sichuan
地址:8A Marina Boulevard #02-01, Marina Bay Link Mall
时间:11.30am-3pm,6pm-10pm

资料/图片来源:i周刊、Qi – House of Sichuan

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