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盘点6种好吃又简单的年饼 厨房小白赶快学起来!

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随着农历新年即将来临,在春节期间大马人都有准备年饼的习俗,不管是招待客人还是提供家人吃,年饼绝对少不了!因此, 不只能够省下在外买年饼的钱 ,还能把好吃的年饼分享给家人朋友!

1. 龙饼

材料:

粟米粉(筛过) 330克、椰浆粉 30克、白油 60克、牛油 60克、盐 少许、牛油 150g 、糖粉 120克、蛋白 1个、蛋黄 2粒、红色素(装饰)

做法:

1)用电动搅拌器把牛油、白油、盐及糖粉搅拌至松发。
2)加入鸡蛋打20秒钟后,拌入筛过的粟米粉和椰浆粉。
3)面团必须软身但又不能太软,如果太软可加少许粉。
4)取一小团面团在涂油的烘盘上以拇指从龙饼模压挤出龙形面团。
5)把龙饼放入预热至170℃的烤炉内,烤20-25分钟。
6)待冷却后以红色素点上眼睛。

2.德国酥饼

材料:

牛油 125g、糖粉40g、马铃薯粉 125g、特幼面粉80g、奶粉20g

做法:

1)先把牛油软化,加入糖粉打致奶油状。
2)筛入马铃薯粉,特幼面粉及奶粉搅拌成面团。
3)把面团放入冰箱冷藏20分钟后,开始做造型。
4)预热烤箱,150度烤20分钟至金黄即可。

3.蜜蜂窝

材料:

面粉500克、玉米粉400克、糖400克、鸡蛋7个、椰2个(榨成椰浆)

做法:

1)把面粉,玉米粉和糖混合,加入鸡蛋搅拌均匀。
2)千万不要把椰浆一次过倒完,要慢慢倒,调到面糊不会太浓太稀就可以了。
3)模型先放入油锅中预热,先把一小部分的面糊倒入一个小碗,之后把模型沾小碗的面糊,拿着模型放入油锅炸,炸几秒后才把模型整个放下到油锅里,这样炸出来蜜蜂窝的洞才会又香又酥。

4.海苔脆皮

材料:

紫菜、春卷皮(方块的)、蛋白

做法:

1) 把一片春卷皮置放在栈板上。
2)用扫子沾点蛋白,把春卷皮涂上一层蛋白。
3)接着把紫菜放在涂了蛋白的春卷皮上,将它折起来,让春卷皮包着紫菜。

5.牛油饼

材料:

牛油 200g、糖霜 100g、面粉 300g、蛋 1粒

做法:

1) 牛油与糖霜打滑。
2)鸡蛋打散分兩次加入牛油中混合。
3) 筛入面粉混合成面团。
4)放入挤花袋挤出花形。预热烤箱,180度烤10-15分钟至金黄色。

6. 芽菇饼

材料:

芽菇 1kg、盐 (适量)、油 (适量)

做法:

1) 把所有芽菇削皮,然后放入加了盐的清水里
2)之后再把一粒一粒的芽菇削成薄片。
3)盛一大碗的水把刨好薄片的慈菇,浸在里面为了洗掉粉狀。
4)沥干芽菇片的水份。
5)热锅,用小火炸芽菇,看到有点微黃就馬上捞沥干才放入容器(之后颜色还会变深)

图文来源:网络

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