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蠔油蛋黄酱拌鶏肉便當,好丰富的口感!

蚝油,是很多人准备料理时必备的,有了蚝油的“加持”,整道料理的口感就好像变得特别的丰富。今天的这道 #蚝油蛋黄酱拌鸡肉便当 就是以蚝油为主调,让你的食欲变得更开胃。这就来看看料理兼便当达人 Jeen Lee 为大家示范如何以蚝油为主调的轻便便当。

蚝油蛋黄酱拌鸡肉便当
食材:
-鸡胸肉 1/2 片
-低筋面粉 1 汤匙
-橄榄油适量
-奶油、味啉 1 汤匙
-青椒 1/2 个
-鲜香菇 20g
-柴鱼一小撮
-盐、胡椒粉适量
-黑胡椒适量
-蛋黄酱 1 茶匙
-酱油、蚝油 1 汤匙

做法:
-将鸡胸肉切成薄片,撒入盐、胡椒粉,抓腌均匀,静置10分钟
-青椒切块状备用
-鲜香菇切块
-热锅,下奶油
-奶油融化后倒入鲜香菇
-鲜香菇翻炒至冒出香味,撒入盐和黑呼叫翻炒均匀
-热锅,下油,倒入青椒炒熟
-加入酱油和味啉,翻炒入味
-关火后下柴鱼就完成
-将低筋面粉倒入鸡肉中,让鸡肉充分粘粉
-在锅中倒入 2cm 高的油,开火
-油热后,将鸡肉平均放入锅中煎炸
-将两面煎至微焦后起锅

酱汁做法:
-蛋黄酱、蚝油一茶匙
-趁热拌入调好的酱汁,鸡肉均匀裹上酱汁就好了

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