一讲到咖喱,相信大部分新加坡人就会联想到咖喱鱼头!咖喱鱼头是一道新加坡著名的菜色,通常咖喱鱼头用的是新鲜的红鲷鱼,在咖喱中与蔬菜一起炖煮。
鱼肉吸收了咖喱的香味和蔬菜的鲜甜~蔬菜吸收的咖喱和鱼的鲜味~配上一碗白米饭,就是难得的人间美味了!
今天小编就给大家盘点新加坡人最爱的咖喱鱼头吧!
Ocean Curry Fish Head
海洋咖喱鱼头所用的香料,都是货真价实的娘惹香料!用来煮咖喱鱼头的鱼肉,特别新鲜、个头很大、份量很足!这里的咖喱鱼头以娘惹风味为主,椰奶味比较重不会过辣。
海洋咖哩鱼头
地址:92 Lor 4 Toa Payoh, Singapore 310092
电话: 6252 2168
营业时间: 11am至9pm 周一、周三至周日(周二休息)
Yu Cun Curry Fish Head
住在新加坡东部的朋友,应该对渔村不会陌生吧?渔村不仅有咖喱鱼头还有其他煮炒佳肴,在渔村你可以选择咖喱鱼头的辣度,又浓又厚的汤头很下饭。除了蔬菜和鱼头还有小编喜欢的豆卜!豆卜吸收了汤汁是意外的惊喜呢~
漁村沙煲咖哩鱼头
地址: 147 Upper Paya Lebar Road, Singapore 534849
电话: 6286 0491
营业时间: 11am至11pm每天
载顺咖喱鱼头
米其林必比登推介的载顺咖喱鱼头,位于新加坡西部。载顺的咖喱鱼头汤底除了咖喱还有亚参,所以除了浓郁的咖喱味还有酸味!咖喱奶味不重但是很香、鱼肉新鲜带有甜味~是非常完整的味道搭配!
载顺咖喱鱼头
地址: Blk 253 Jurong East Street 24 #01-205, Singapore 600253
营业时间:7am至 3pm周一周二、周四至周日(周三休息)
新源記 Xin Yuan Ji
另一个加入亚参汤底的咖喱鱼头是新源記,咖喱鱼头在砂锅中加热~豆卜、蔬菜的份量豆很足!咖喱不是特别辣反而偏酸甜。
新源記
地址: 31 Tan Quee Lan Street, #01-01, Singapore 188117
电话:6334 4086
营业时间:1130am至 1130pm周一至周五;1130am至12am周六和日
Muthu’s Curry
说到咖喱鱼头就不能不提,印度咖喱店鼻祖 MUTHU’S CURRY。MUTHU’S CURRY的招牌咖喱鱼头,印度香料用得份量更足!汤头偏油、咖喱很厚,加了南洋特有的罗望子还有菠萝,所有有一种特别的酸味!咖喱鱼头共有三种大小供选择~
MUTHU’S CURRY
地址: 138 Race Course Road, #01-01 Singapore 218591
电话: 6392 1722
营业时间: 1030am至1030pm每天
Karu’s Indian Banana Leaf Restraunt
KARU’S Banana Leaf 的咖喱鱼头更有特色,汤底没有太多椰奶所以颜色偏深!汤底加入了很多番茄的味道~番茄为汤底增加甜味!加上个头很大鱼头,是本地比较特别的咖喱鱼头。
KARU’S INDIAN BANANA LEAF RESTAURANT
地址: 896 Dunearn Road, #05-01 Sime Darby Centre, Singapore 589472
电话: 6762 7284
营业时间: 1030am至10pm周二至周日(周一休息)
资料/图片来源:新加坡头条
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